Ботулизм: причины, симптомы, лечение и профилактика

Ботулизм возникает из-за нарушения передачи нервного импульса и прекращения работы мышц из-за действия ботулотоксина — сильнейшего известного яда природного происхождения. Это вещество вырабатывают бактерии рода Clostridium (Clostridium botulinum).

Клиника пищевого ботулизма обычно проявляется через 12–36 часов после попадания токсина в организм. Но в зависимости от того, сколько токсина употребил в пищу человек, начало симптомов может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней.

Симптомы заболевания:

• рвота;
• тошнота;
• боль в животе;
• диарея;
• затруднение глотания;
• слабость мышц;
• двоение предметов перед глазами;
• опущение век;
• нечеткость зрения, затруднения при попытке двигать глазами;
• невнятная речь;
• затруднение дыхания.

Раневый ботулизм — одна из форм заболевания. Он возникает в том случае, когда токсин попадает в рану человека. Клиника раневого ботулизма проявляется примерно через 10 дней после проникновения яда в организм. Симптомы заболевания:

• проблемы с дыханием, глотанием или речью;
• слабость мышц;
• двоение в глазах;
• опущение век.

Кстати! При ботулизме область кожи вокруг раны не всегда опухает и меняет цвет.

Особо опасным является ботулизм для детей! Симптоматика, как правило, проявляется через 18–36 часов после попадания токсина в организм. Признаки заболевания:

• запор (часто является начальным симптомом);
• вялые движения из-за мышечной слабости и проблем с контролем головы;
• слабый крик;
• раздражительность;
• слюнотечение;
• опущенные веки;
• усталость;
• проблемы с сосанием или кормлением;
• паралич.

Диагностика и лечение заболевания

Наиболее информативно бактериологическое исследование. Материалом для него служат фекалии и рвотные массы больного, промывные воды желудка и кишечника, содержимое ран (при раневом ботулизме), а также пища, которая вызывает подозрение. Диагноз ботулизм у взрослого пациента не всегда является очевидным, поэтому проводят обнаружение токсина в исследуемом материале.

Для профилактики и лечения ботулизма применяют противоботулиновые лечебно-профилактические антитоксические сыворотки, выпускаемые в виде комплекта моновалентных или поливалентных сывороток. Больные и лица с подозрением на ботулизм подлежат обязательной госпитализации!

Правила предупреждения ботулизма:

1. Не покупайте на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Далеко не всегда продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят с соблюдением правил гигиены и температурного режима.
2. Не приобретайте у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу (особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды). Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц.
3. При приготовлении домашних консервов в герметически закрытых банках избегайте использования грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Данные продукты крайне трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
4. Не используйте для консервации продукты с признаками порчи и гнили.
5. Не нарушайте общепринятую технологию приготовления домашней консервации! Не стоит уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
6. Не употребляйте в пищу консервы из вздувшихся банок!
7. Храните домашние консервы правильно. Их место — в холодильнике или погребе. Если используете в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, то их необходимо подвергнуть достаточной, в течение 15–20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах.

Важно! К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки. Если отравление консервами все же произошло, не выбрасывайте упаковку с остатками продукта. Их необходимо отправить на лабораторное исследование, чтобы как можно быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.

При признаках недомогания не занимайтесь самолечением — обращайтесь к врачу!